Será “Sabor a Valle” el festival gastronómico más grande de la historia de Baja California
Con la participación de más de 30 chefs de México, Estados Unidos y otros países, como Poncho Cadena, Lula Martín del Campo, Ruffo Ibarra, Ilean Padilla, Gianina Gavaldon, Esteban Lluis, Luis Gómez, Alberto Collarte, Antonio De Livier, entre otros, quienes brindarán experiencias culinarias y maridajes al más alto nivel, el festival “Sabor a Valle”, será el evento gastronómico más grande en la historia de Baja California.
El evento se llevará a cabo los días 28 y 29 de agosto en las instalaciones de Bodegas del Valle, en el Valle de Guadalupe, y contará con las presentaciones musicales del cantante brasileño Daniel Boaventura, el grupo Tren a Marte, la Sonora Dinamita y el trovador Nicho Hinojosa, entre otras amenidades.
La directora del área gastronómica del evento, Maribel Moreno, destacó que “Sabor a Valle 2021 tiene como objetivo ser un movimiento envolvente donde se integren todas las partes productivas de la región y, a su vez, mostrar experiencias de nuestra gastronomía tradicional, a través de los grandes maestros y maestras de la cocina que nos enseñarán el respeto por el producto, la transformación y el protagonismo de los mismos”.
En ese sentido, comentó que una de las experiencias que los asistentes al festival podrán vivir será el “ronqueo” de un atún aleta azul de 200 kilos de pesos directo de las granjas acuícolas de Baja California, mismo que será cortado pieza por pieza por los chefs Davin Waite de San Diego y Marcelo Hisaki de Tecate.
De igual forma, la experiencia “Viva la Vaca” de Monterrey, donde el Chef Héctor Morales, cocinará durante 40 horas una vaca entera de 350 kilos de peso aproximadamente, dentro de una plataforma que sube y baja a un asador que permite su cocción a fuego lenta.
“Una vez que esté terminada los asistentes podrán degustar la parte de su predilección, pues bajo este método de preparación se aprovecha toda la carne del bovino y se muestran los cortes de la carne”, expresó.
Por otra parte, Maribel Moreno, mencionó que durante “Sabor a Valle”, también se llevará a cabo el concurso de parrilleros “Max Grill” patrocinado por Calimax donde 14 equipos de cocineros de Baja California, competirán para ver cual hace las mejores creaciones de platillos asados en las categorías de res, cerdo, pescado y vegetariano.
