Chef bajacaliforniano representará a México en contienda gastronómica a nivel mundial
El Chef Marcelo Hisaki, creador del Restaurante Amores, ubicado en el pueblo mágico Tecate, pasó a la final de una las contiendas gastronómicas más relevantes a nivel mundial, Bocuse d´Or Américas, así lo informó el titular de la Secretaría de Turismo, Miguel Aguiñiga Rodríguez.
La Gobernadora de Baja California, Marina del Pilar Ávila Olmeda, felicitó públicamente el triunfo del chef, quien ha conseguido representar al país mexicano, destacando su esfuerzo, dedicación y apoyo en esta importante contienda.
Bocuse d´Or Américas es un concurso internacional de cocina, conocido popularmente como las olimpiadas de gastronomía, que reúne a los mejores Chefs del continente americano provenientes de Guatemala, Canadá, Colombia, Bolivia, Estados Unidos, Chile, Ecuador y México.
El equipo nacional fue encabezado por el Chef Marcelo Hisaki de 32 años, posicionándose entre los finalistas, tras competir con los mejores especialistas provenientes de todo el país desde el año 2019, y consiguiendo el pase a la gran final que se llevará a cabo en enero del 2023 en Lyon, Francia.
Cada candidato participó con apoyo de sus auxiliares, por lo que el equipo de México está conformado también por Alexis Collazo, originario de la entidad bajacaliforniana.
El equipo de México, tuvo cinco horas para elaborar una receta vegetariana – nombrada Assiette –, en donde se evaluaron aspectos de presentación y sabor; que a su vez tiene que ser acompañado de algún caldo o salsa. Mientras que para su segunda prueba – nombrada Plateau –, los candidatos realizaron un platillo de salmón en un tiempo de cinco horas y 35 minutos.
