“Food gardens” fortalecen industria Gastronómica Local

El concepto de los "food gardens" ha recibido mucha 
aceptación e interés entre las consumidores regionales, por lo que se 
prevé que para este 2016 los colectivos gastronómicos crezcan aún más, 
fortaleciendo así el sector de alimentos preparados de Baja California.

El director "food gardens" de Tijuana Ricardo 
Nevarez , informó que de 2013 a la fecha el sector ha tenido un 
crecimiento importante con la apertura de diversos colectivos, como el 
ubicado en Plaza Río y el Distrito Gastronómico, el cual abarca desde el 
Blvd. Sánchez Taboada hasta el Blvd. Salinas y Agua Caliente.

A pesar de la gran popularidad que estos colectivos gastronómicos han 
ganado, no todos logran consolidarse, esto debido a que algunos no 
tienen un concepto definido, es por eso que al iniciar un nuevo proyecto 
es necesario trabajar en la atención que brindarán, así como en las 
estrategias que aplicarán y en la promoción.

Señaló que a pesar de que muchos establecimientos no cuentan con un 
presupuesto para su promoción, los dueños de los food gardens se han 
valido de la utilización de redes sociales como Facebook y la página 
Tijuana Makes Me Hungry, en la cual diversos restaurantes dan a conocer 
su oferta gastronómica.

Por último Nevarez recalcó que Tijuana se está consolidando como una 
ciudad innovadora con gran gastronomía, con este tipo de proyectos 
representativos que generan valor agregado y ayudan a fortalecer nuestra 
industria alimentaria fina.