Preparan la XXII Edición del “Festival de las Conchas y el Vino Nuevo”
El Festival de las conchas y el vino nuevo, que se llevará a cabo del 28 de abril al 1 de mayo, es uno de los eventos masivos más importantes de Ensenada, Baja California, en donde los visitantes tienen la oportunidad de degustar decenas de etiquetas de blancos, rosados y tintos jóvenes con degustación de platillos a base de ostiones, mejillones, abulones y almejas de productores locales.
Y es que esta región es una de las más importantes del país en la fabricación de vinos y productos del mar, por lo que el festival es un homenaje a los ingredientes locales, “una celebración del producto de origen de Ensenada, desde un enfoque sustentable con vinos de nuevo lanzamiento y conchas que se cosechan en las costas”, indicaron los organizadores en conferencia de prensa.
La XXII edición del Festival de las conchas y el vino nuevo se realiza en conjunto por el Comité Provino Baja California en conjunto con vitivinicultores de la región, productores de conchas, chefs reconocidos, la Secretaría de Pesca y Acuacultura de Baja California, el Instituto Nacional de Pesca (Inapesca) y el Consejo Nacional Ostrícola.
En su vigésima segunda edición se invoca una vez más a la idea que dio origen a su existencia: hacer comunidad, celebrando el producto de origen de Ensenada, dando voz y notoriedad a los responsables de la producción de conchas, ostiones, abulones mejillones y almejas, por lo que se llevarán a cabo talleres acuícolas el jueves 28 y el viernes 29 de abril en modalidad híbrida.
También se realizarán las Mesas Marinas el sábado 30 de abril de 2022; un evento exclusivo frente al mar, donde los asistentes podrán catar vinos de reciente lanzamiento en el mercado y platillos a base de conchas.
En esta ocasión se instalarán 15 mesas para 20 comensales, cada una atendida de manera exclusiva por un vinicultor, un productor de conchas y un chef anfitrión en mancuerna con un chef invitado, quienes explicarán a detalle la experiencia enogastronómica a disfrutar mediante una degustación en maridaje de cuatro tiempos.
